この導入事例のポイント
- 忙しいタイミングで電話受付を行うことも多く、オペレーション上の負担になっていた
- 初期費用や月額費用が抑えて予約受付業務を効率化するため「テイクイーツ」を導入
- 導入後は電話注文をネットに移行 スタッフの注文受付に充てる時間を削減できた
- 電話での注文の聞き間違いといったようなヒューマンエラーを減らせて良かった
- あらかじめ料理を準備する時間が把握できるようになり、オペレーションの改善にも
この導入事例のポイント
- 電話での予約受付は専任のオペレーターが対応 かなりコストをかけて受付していた
- ネットでの注文受付ができて、先付け事前注文が行える「テイクイーツ」を導入
- 導入後は電話対応にかかるスタッフの負担を軽減！人件費などのコストも削減できた
- 最大90日後までの注文を受け付けることでお客様の利便性が向上！機会損失の解消へ
- かゆいところに手が届くような機能が豊富なため、店舗運営者側としては嬉しいポイント
製品を導入することになった背景
柿の葉寿司本舗ゐざさは、創業100年を超える奈良の老舗柿の葉寿司店として、奈良県内と関東に9店舗を構えています。この歴史あるお店は、奈良を代表するお土産としても親しまれており、定番商品の柿の葉寿司や自慢のちらし寿司は多くの人に愛されています。また、店舗によっては店内飲食が楽しめるほか、自宅でゐざさの味が楽しめるオンラインショップやテイクアウト・デリバリーサービスも提供しており、大人気となっています。導入前に企業が抱えていた課題
柿の葉寿司という商品の特性上、お持ち帰りやデリバリー注文の割合が多かったのですが、これまでの注文方法は電話での予約受付が中心でした。この電話での予約受付は、店舗スタッフだけでは対応が難しく、専任のオペレーターが必要となるなど、オペレーション上の大きな問題がありました。特に、電話対応にかかるスタッフの負担や人件費などのコストが増大していたことが課題となっていました。導入前の課題に対する解決策
電話での注文受付の問題を解消するため、ネットでの注文受付が可能なシステムを探していたところ、テイクイーツを発見しました。テイクイーツは、1週間後以降の先付け事前注文が行えるシステムであり、他のシステムと比べても、かなり先の注文まで受付が可能である点が魅力的でした。このような特長を持つテイクイーツを導入することで、電話での注文受付の問題を解消し、さらに先の注文もスムーズに受け付けることができるようになりました。製品の導入により改善した業務
テイクイーツの導入により、電話注文の改善が実現され、スタッフの負担や人件費のコスト削減が可能となりました。また、最大90日後までの注文を受け付けることができるようになり、利用するお客様の利便性が大幅に向上しました。この結果、機会損失の解消にもつながっています。さらに、テイクイーツの管理画面からは、先の注文も簡単に参照できるため、注文管理が非常に行いやすくなりました。このように、テイクイーツの導入は、柿の葉寿司本舗ゐざさの業務改善に大きく貢献しています。
この導入事例のポイント
- 深刻な人手不足からテイクアウト専門店に変更したため、専用のサービスが必要だった
- 商品を指定の時間に受け取れる予約サービスであることから「テイクイーツ」を導入
- 導入して2年になるが、5000件もの注文をテイクイーツでいただいている
- ネットなら写真を見ながら注文ができてとてもスムーズ ゆっくり選んでいただける
- アプリのダウンロードや会員登録の煩わしさが一切ない！一見さんでも利用できる
製品を導入することになった背景
「寿しのむさし」は1977年の創業以来、京都の繁華街・河原町通三条に店を構え、カウンター寿司の臨場感と回転すしの気軽さを融合させたスタイルで多くの人々に愛されてきました。特に、舌の肥えた京都の人たちや外国人観光客にも支持されており、コロナ禍前は順番待ちの行列が絶えない状態でした。しかし、2020年6月にテイクイーツを導入することとなった背景には、深刻な人手不足が影響していました。特に、35年続けていた上堀川店は人手不足のため閉店を余儀なくされました。導入前に企業が抱えていた課題
「寿しのむさし」は、上堀川店を長年運営してきた中で、地元のお客様からのテイクアウトの需要が高まっていました。特に、売り上げの3～4割がお土産としての注文で、その注文は電話や店頭での対応が中心でした。しかし、単品のテイクアウトも可能であったため、注文内容が非常に細かく、対応に多くの時間がかかっていました。さらに、電話注文では注文間違いが発生しやすく、それに伴う対応も人手と時間を要していました。導入前の課題に対する解決策
上記の課題を解決するために、株式会社花洛はテイクアウトのシステムを導入することを検討しました。その中で、テイクイーツというサービスに出会いました。テイクイーツは、ネットでの注文とオンライン決済が可能で、特にテイクアウト専用のサービスとして注目されました。また、テイクイーツは商品を指定の時間に受け取る予約サービスを提供しており、これが「寿しのむさし」のニーズにぴったり合致していました。製品の導入により改善した業務
テイクイーツの導入により、「寿しのむさし」は電話や店頭での注文対応を大幅に削減することができました。特に、単品の細かな注文やワサビの有無などの要望をネット上で正確に受け取ることが可能となり、注文間違いのリスクも大幅に減少しました。また、導入から2年の間に5000件もの注文をテイクイーツで受け取ることができ、新規のお客様も増加しました。この結果、テイクアウトの業務が効率化され、さらなる業績向上に寄与しています。
この導入事例のポイント
- 自社のWEBフォームでは手作業による集計で管理しづらく、注文にも課題があった
- 利便性向上に向け、よりよいサービスとして拡大をしていくため「テイクイーツ」を導入
- 導入後はお客様の利便性が格段に向上！店舗側の集計にかかる手間も解消された！
- 前のクレジット決済によって配達時の現金決済が不要に！トラブル防止につながった
- クリスマスには店舗受け取りの事前ネット予約を受け付け！売上が飛躍的に向上した
