予約システムと飲食店予約システムの違い
飲食店予約システムとは、飲食店での予約の受付や管理などを行うツールを指します。通常の予約システムと、飲食店に特化した予約システムの違いは、外部サービスとの連携による集客です。予約情報の一元管理や売り上げ分析、予約情報の通知などの機能により業務の効率化を図ることができるのはもちろん、POSサービスとの連携によりスムーズな決済を実現したり、グルメサイトとの連携でより多くの顧客から認知を得たりすることが見込めます。SMS送信機能を活用して来店後のフォローまで行い、再来店につなげることも特徴で、予約管理の手間を減らすことでより質の高いサービスを提供します。従業員の勤怠管理やデリバリー受付機能など、幅広い機能を持つシステムもあるため、自社に合うシステムを見極める必要があります。
予約サービスが必要とされる背景
ネット予約と電話予約の一元管理がなされていないと、ネット上で受けた予約を紙の台帳に書き写すことによる時差が生じ、オーバーブッキングのリスクがあります。このため、ネット予約と電話予約との齟齬が生まれるという状況が発生しています。
また近年、スマートフォンの普及によりSNSやグルメサイトを利用して飲食店を探す傾向が増加しています。飲食店リサーチが2018年に行った調査では、221の飲食店のうち62.4％がネット予約を導入。観光客がスムーズに観光を楽しむために事前に飲食店を予約するケースも増えているため、飲食店のオンラインでの認知度が重要になっています。
さらに、外部サービスとの連携によって店舗の認知度が向上し、直接的な集客につながるメリットもあります。顧客にとっては便利さが増し、飲食店側は質の高いサービスを提供できることから、飲食店予約システムの導入はさまざまな方向によい影響をもたらすでしょう。
飲食店が予約システムを導入するメリット4つ
飲食店予約システムの導入には多くのメリットがあります。ここでは以下の４つの主なメリットをご紹介します。
- 24時間365日受付可能・キャンセル防止機能で機会損失を減らす
- ネット予約・電話予約を一元管理
- ヒューマンエラーを防ぐ
- 顧客情報を一括管理し分析に役立つ
1. 24時間365日受付可能・キャンセル防止機能で機会損失を減らす
飲食店予約システムの導入により、いつでもWeb上で予約を行うことができるようになります。従来の電話予約では営業時間内に限定されていた予約受付が、オンライン上で可能になることで、顧客の利便性が向上します。また、観光客や遠方からの来店者にも対応できるため、さらなる集客効果を期待できます。
2. ネット予約・電話予約を一元管理
飲食店予約システムでは、顧客が予約を取った後にキャンセルをしてしまう機会を減らすため、事前にクレジットカード情報を登録する仕組みやキャンセル料の設定が可能です。これにより、予約の確実性が高まり、空席の損失を最小限に抑えることができます。
3. ヒューマンエラーを防ぐ
手動での予約管理では、スタッフのヒューマンエラーによりダブルブッキングや予約漏れが発生する可能性があります。予約システムを導入すると、スタッフは複数の予約を管理する必要がなくなり、予約情報の洩れや混乱を防ぐことができるとともに、予約管理をする人員も不要になります。スムーズな予約運営が可能になることで顧客とのコミュニケーションも円滑になるでしょう。
4. 顧客情報を一括管理し分析に役立つ
飲食店予約システムの中には、顧客情報を一元管理する機能を持つものもあります。顧客の来店履歴などの情報を蓄積するため、顧客の好みに合わせてターゲティングされたプロモーションやサービス提供が可能となり、リピーターの獲得につながります。
飲食店の予約システムに備わっている主な機能4つ
飲食店予約システムにはさまざまな機能が備わっており、その内容はさまざまです。以下では、４つの主な機能を紹介します。
- 予約受付・管理
- 予約情報の通知
- 外部サイトとの連携
- 顧客管理・売り上げ分析
1. 予約受付・管理
予約受付・管理機能は、顧客がWeb上で簡単に予約を行える機能です。飲食店の営業時間や席の空き状況をリアルタイムで反映し、オンライン予約フォームを通じて予約を受け付けます。受付後は予約情報を一元的に管理し、ダブルブッキングを防止します。また、アレルギーやバースデープレートなどの個人に合わせた対応や、希望時間の調整にも対応します。また、QRコードを送付し、スムーズな入店を実現します。
2. 予約情報の通知
予約内容を自動で通知する機能では、顧客が予約を行った後、確認メールや予約完了通知を自動送信します。さらに、予約日前にリマインダーメールをおくることで、来店を忘れることを防ぎます。予約をカレンダーアプリに自動登録する機能では、お客様のスケジュール管理をサポートします。
3. 外部サイトとの連携
予約システムでは、外部サイトやシステムとの連携が可能です。POSシステムとの連携により、予約情報と売り上げデータの一元管理が可能になり、効率的な売り上げ管理が行えます。グルメサイトやレビューサイトとの連携では、店舗の認知度を向上させ、新規顧客の獲得につなげることができます。加えて、決済端末との連携では、オンライン決済や事前決済を実現することで、決済業務の効率化が図れます。
4. 顧客管理・売り上げ分析
多くの予約システムには、顧客管理・売り上げ分析機能も搭載されます。売上データや顧客の予約履歴、連絡先、嗜好などの情報をデータベースに保存し活用することで、売り上げの動向や需要の予測などを分析。これにより、需要のピークや閑散期、世代や性別ごとに人気のメニューなどを把握し、適切な営業戦略を立てることができます。
飲食店予約システムの選び方
飲食店予約システムを導入する際には、いくつかの重要な点を考慮することが重要です。店舗規模やシステムの使いやすさから最適なシステムを見極めることが大切です。
- 導入に対する費用対効果が高いか
- 店舗規模に応じた機能か
- 使い勝手の良さ
- 無断キャンセルを防げるか
1. 導入に対する費用対効果が高いか
飲食店予約システムを選ぶ際には、導入にかかる費用とそのシステムがもたらす効果をよく考慮する必要があります。コストには初期導入費用やシステムの維持費、オプション機能の料金安堵が含まれます。効果には予約の増加、顧客満足度向上、無断キャンセル削減などがあります。選択するシステムが飲食店の経営に対してどれだけの価値をもたらすかを評価し、費用対効果が高いと判断できるかが重要です。
2. 店舗規模に応じた機能か
大規模店と小規模店では必要な機能やオプションが異なる場合があります。大規模店では複数の予約を同時に受け付ける機能や、複数店舗の予約を一元管理できる機能が必要とされることがあります。一方、小規模店では基本的な予約管理機能のみで十分な場合もあります。また、将来的な店舗拡大に備えてシステムの機能拡張が可能かも重要なポイントです。
3. 使い勝手の良さ
予約システムはスタッフが日常的に使用するものであるため、使い勝手の良さが重要です。直感的な操作やシンプルなデザイン、簡単な操作マニュアルなどがあると、スタッフが効率的に利用できます。カスタマイズ機能や設定の柔軟性も、要件に合わせた使い勝手を向上させる要素となります。
4. 無断キャンセルを防げるか
無断キャンセルは飲食店にとって損失やトラブルの原因となります。予約システムにはキャンセルポリシーやキャンセル料の設定、自動リマインダーの送信、事前決済など、無断キャンセルを防ぐための機能があるかを確認しましょう。無断キャンセル対策がしっかりとされているシステムを選ぶことで、収益の安定化につながります。
4つのタイプとタイプ別おすすめ製品
飲食店予約システムは多数のプロバイダーが提供しており、それぞれ異なる特徴を持っています。システム選定に際し、ここでは４つのタイプと、それに応じたおすすめ製品を紹介します。
- 必要最低限の機能で安価
- オプションが豊富
- 外部サイトと連携
- 多言語に対応
1. 必要最低限の機能で安価
このタイプの飲食店予約システムは、小規模店や個人事業主に向いているといえます。必要最低限の予約受付・管理機能を提供し、シンプルで使いやすいことが特徴です。コストを抑えるために余計な機能は削減されているため、価格が比較的安価で導入しやすい点が魅力です。その一方で、大規模店や複数店舗を運営する場合には、機能の拡張が制約されることがあるため要注意です。継続して使い続けることができるかを検討する必要があります。
小規模店：tol、GATE Reserve、Square、Restaurant BOARD
2. オプションが豊富
このタイプは、多機能かつ柔軟なカスタマイズが可能なオプション豊富なシステムです。主に大規模店や複数店舗を運営する場合に適しています。基本的な機能に加えて、運営スタイルに合わせた機能をカスタマイズできるのが特徴です。
大規模店：TableCheck、EDISONE、OpenTable
3. 外部サイトと連携
POSサービスや決済端末と連携することで業務の効率化を図れるほか、SNSやレビューサイトとの連携により店舗の認知度向上が期待できます。
外部サイト連携：Square、TableCheck、ebica、UMaT、ぐるなび台帳、TORETA
4. 多言語に対応
近年の訪日観光客の増加に伴い、多言語対応がますます重要となっています。特に、観光地や国際的な場所にある飲食店では、なくてはならない機能です。予約情報や通知メッセージも顧客に合わせた言語で表示されるものもあるため、コミュニケーションの円滑化と外国人観光客へのサービス向上に寄与します。
多言語対応：TableCheck、EDISONE
おすすめの飲食店予約システム23選
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店舗形態に準じた飲食店予約システムの選択が重要
インターネットの普及と観光客の増加に伴い、飲食店予約システムを導入する飲食店は増加しています。本予約受付や顧客管理のみならず、事前決済機能による無断キャンセルの防止や、外部システムとの連携、従業員のシフト管理など、幅広い業務を自動化することは、顧客・従業員の満足度の向上に欠かせません。店舗の課題を見つけだし、それを解決する最適な製品を導入しましょう。
