製品を導入することになった背景

「寿しのむさし」は1977年の創業以来、京都の繁華街・河原町通三条に店を構え、カウンター寿司の臨場感と回転すしの気軽さを融合させたスタイルで多くの人々に愛されてきました。特に、舌の肥えた京都の人たちや外国人観光客にも支持されており、コロナ禍前は順番待ちの行列が絶えない状態でした。しかし、2020年6月にテイクイーツを導入することとなった背景には、深刻な人手不足が影響していました。特に、35年続けていた上堀川店は人手不足のため閉店を余儀なくされました。

導入前に企業が抱えていた課題

「寿しのむさし」は、上堀川店を長年運営してきた中で、地元のお客様からのテイクアウトの需要が高まっていました。特に、売り上げの3～4割がお土産としての注文で、その注文は電話や店頭での対応が中心でした。しかし、単品のテイクアウトも可能であったため、注文内容が非常に細かく、対応に多くの時間がかかっていました。さらに、電話注文では注文間違いが発生しやすく、それに伴う対応も人手と時間を要していました。

導入前の課題に対する解決策

上記の課題を解決するために、株式会社花洛はテイクアウトのシステムを導入することを検討しました。その中で、テイクイーツというサービスに出会いました。テイクイーツは、ネットでの注文とオンライン決済が可能で、特にテイクアウト専用のサービスとして注目されました。また、テイクイーツは商品を指定の時間に受け取る予約サービスを提供しており、これが「寿しのむさし」のニーズにぴったり合致していました。

製品の導入により改善した業務

テイクイーツの導入により、「寿しのむさし」は電話や店頭での注文対応を大幅に削減することができました。特に、単品の細かな注文やワサビの有無などの要望をネット上で正確に受け取ることが可能となり、注文間違いのリスクも大幅に減少しました。また、導入から2年の間に5000件もの注文をテイクイーツで受け取ることができ、新規のお客様も増加しました。この結果、テイクアウトの業務が効率化され、さらなる業績向上に寄与しています。